素食者联盟

肉食不是魔鬼，素食也不是完全的治病良药！所有的主义推行麻烦参考自己国家国情。是中国太安全了，使得你觉着祖国没有任何外来侵略隐患了？还是觉得其他国家人都是弱鸡了？开始能减少食用肉食了？

我先列一下影片主要论点

1.只吃素食能变得更加强壮。（用几个浑身腱子肉的幸存者跟我讲这是普遍规律？怎么不看看大多数人因为没有吃肉而所换的贫血，经期混乱等问题）

2.这里也提到了早年为了贩卖烟草和促进快餐发展，用健美的运动员来拍广告，让人产生这种行为很健康的错觉。（那么这部纪录片是不是也还在使用这种方式呢？）

3.人的消化道比其他动物长，就是为了消化吸收纤维的（目前纤维素貌似还是不被消化的吧）

4.减少食肉可以保护环境。（不可否认是有一定作用，但是首要发展目标是国力，环境是其次兼顾的考虑因素，应该抓清主要矛盾）

接下来谈谈关于饮食和生长发育的问题

在150年前，欧洲的平均身高低于170cm，同此时的中国平均身高在165cm。可以看出这个时期中外之间的身高差距并不大，欧美人也不是原来就这么高大。

1940年左右，欧洲动物脂肪使用开始减少，植物脂肪开始增多，此时身高生长速度出现了放缓的趋势。

1965年左右，植物脂肪使用量大于了动物脂肪，此时身高达到了最大值，开始停止。

1970-1996年之间，植物脂肪使用达到了顶峰，此时身高开始了反缩。

东亚人与欧美人的饮食结构本就不同，东亚以豆制品为主，欧美以奶制品为主。所以此时肉食是东亚人主要的动物脂肪来源。

在治疗生长迟缓中，最重要的两个激素是1.生长激素（GH）和2.胰岛素样生长因子一（IGF-1），它们可以直接影响生长速度，人体会不断分泌GH和IGF-1，这在青春期达到顶峰。除了青春期，提高GH和IGF-1分泌的额外方法有很多种，最主要的是睾酮和雌激素睾酮可提高GH水平，当GH上升的时候，其他对生长有影响的物质也会上升，而IGF-1是其中之一，雌激素有双重效应，它可以加快生长，但同时也会停止生长，当雌激素上升时，就会提前生长完结，并且能提前完结生长期的激素只有雌激素。

在人体的睾酮代谢过程里，一个叫5a-还原酶（5-AR）的类固醇可将大概一成的睾酮转换成双氢睾酮（DHT），DHT有扼制雌激素的能力，透过绑定雌激素受体，是身体的天然雌激素拮抗剂。绿茶、农药、某些脂肪酸都是很好的雌激素拮抗剂。

对于5-AR抑制作用做了一个排行，原理就不多赘述。如下:

多元不饱和脂肪酸 > 单元不饱和脂肪酸 > 饱和脂肪酸

这个意思就很简单，东亚人在饮食上相对吃亏了，前面提到过，东亚人脂肪摄入大多靠植物，这使得大多人体基因无法正常表达，其次植物油中多元不饱和脂肪含量是最高的，这代表东亚人还减低了DHT，降低了自己的成长封顶。除了植物脂肪以外，东亚人有摄取小量的动物脂肪，主要来自猪肉和鸡肉，鸡油，是其中一个饱和脂肪含量最低，多元不饱和脂肪含量最高的动物脂肪。猪油的脂肪酸比例较好，不过依然不是理想。另外一个问题是，猪油的脂肪酸结构会随着猪的饮食习惯而变化。比起传统散养猪，现代猪场猪的多元不饱和脂肪含量是接近三倍。猪油有大概12%多元不饱和脂肪，但是实际数字可能与鸡油差不多。这代表东亚人只有最差的脂肪选择：植物油、低饱和高多元动物脂肪。

相对下，欧洲人的主要脂肪来源是饱和最高，多元最低的黄油和奶制品，而他们使用猪油的时候是主要在二十世纪中期至末期前，在猪油的脂肪酸结构仍然接近黄油的时候。不但他们的饮食摄取更多的脂肪，解开更大的身高表观潜能，而且他们摄取的是所有脂肪里最佳，最支援DHT的选择。

植物雌激素有模仿雌激素的作用，这使得植物雌激素能够和哺乳动物受体结合，由于比例不及千分之一，所以对人体影响有限，但除了染料木黄酮（主要包含在豆类中），是属于一种叫异黄酮的植物雌激素，对ERb（乙型雌激素受体）有显著结合效果。由于雌激素的提高，使得东亚人早早的结束了青春期。欧洲平均青春期在13-20岁之间，东亚却只有短短三四年13-17岁之间。

以豆制品为主的东亚地区再一次吃了亏。因为染料木黄酮可以促进生长，（这也是青春期以前东亚人普遍高于欧美人的原因），但之后对于人体的影响逐渐降低。异黄酮在青春期前效果最好，但接近青春期时接近失效，再加之促进雌激素分泌，所以提前结束了青春期时间。更别说东亚人骨成熟速度最快了。

回到素食相关的内容

不科学的素食会带来什么后果？蛋白质、维生素B12、不饱和脂肪酸、钙铁锌等营养缺乏。将会直接导致肌肉分解，对肾脏、心脏产生永久性损伤。肌肉含量下降，会导致新陈代谢下降，就会易发胖。

维生素B12缺失易贫血，疲劳，暴躁，焦虑，抑郁，长期缺失会对大脑产生损伤，更别说现在这个996的时代。同时呢，维生素B12多存在于鸡蛋，牛奶，奶酪，肉类，内脏等肉制品上，诺是不吃肉且不补充维生素B12，那患病就很快了。

缺铁会导致消化不良，慢性出血等问题。铁分两种，一种是植物性的非血红蛋白铁，一种是动物性的血红蛋白铁。非血红蛋白铁吸收率只有10％左右，且存在很多干扰因素，而血红蛋白铁没有这些限制条件。

素食中含糖量，纤维较多。糖摄入过多反而对血管、肠胃不利。比如水果的含糖量就很高，果糖能够直接进入肝脏代谢，因为GI低，不会触发胰岛素，所以没有饱腹感。

女性可能更有体会，长期的素食会出现停止排卵的生理现象，因为进食的蛋白质减少，激素分泌失常 月经周期紊乱。

全素虽然能降低三高，但同时也减少了HDL，这反而增加了患心血管疾病的风险。

合理的饮食结构才是王道，不要盲目的跟风学习，结合自身，结合国情，不长身体拿什么去反抗侵略，不健康拿什么去喂养脑子。

本文引用了部分（尼堪巴图鲁）的文章观点及数据，以说明饮食对生长发育的影响。

非常好。建议再补充一些普通人吃素也可获取全部营养，实现健康的科学证据和例子。否则一些人怀疑运动员的纯素饮食是营养师特殊调配的，误以为一般人吃不起也没法通过素食实现健康。哎，说服人的观点可真难，总有人找各种理由抵制。也许一些人片面单一的吃素影响了大众的看法，也许是吃肉健康的观点深入人心。但无论如何，为什么不试试呢？全面营养的素食，满满的能量和快乐！

首先表明立场，选择吃什么是个人的权利，但这种“伪科普”是不能容忍的。

首先素食可能并非百利而无一害，根据发表在《英国医学杂志》（The BMJ）的上的《Risks of ischaemic heart disease and stroke in meat eaters, fish eaters, and vegetarians over 18 years of follow-up: results from the prospective EPIC-Oxford study》,素食者与半素食者冠心病风险降低，但同时脑出血风险增加。可能与素食者缺少血胆固醇和部分营养素（如维生素B12）有关。片子里B12部分就是在搞笑，闭眼睛造数据。

其次如果仔细观察，片子有明显的断章取义和恶意剪辑的行为，将植物性在饮食中的重要地位歪曲为素食是健康的生活方式。

1.角斗士为部分，科学家只说了以弗所地区角斗士大多以素食为主。之后素食相关结论都是由所谓研究了1000小时的拳手所说，内容并非科学家所说。 如果仔细阅读Kanz·F的原文会得出完全不同的结论，角斗士虽然受欢迎但本质是取悦民众的奴隶，素食是因为主人的投喂，目的是希望角斗士的内脏和身体能够堆积脂肪，一定程度上降低决斗中的损伤。同时骨骼中锶含量高也可能与食用草木灰水有关。"吃大麦的人"也绝不是什么好称呼,而是因为大麦的廉价和低等。同时以弗所的角斗士是以“鱼露”的形式摄入了动物产物，而非完全素食。文章中同时提到以弗所以外的地区，同样有许多角斗士也摄入鱼类和牲畜。事实上角斗士的主人会因角斗士比赛表现好而赏赐角斗士肉类。

同时这段视频内容里，刻意用"强大的素食罗马角斗士”对照专门选出的一场UFC比赛（因为康纳虽然输了UFC196,但在下一场UFC202比赛中击败了内特）

受伤拳手还刻意强调了研究同行评议来展现客观，却没引用任何有力的反向论点，（受伤拳手这个"人设"的选择也值得思考）。

2.关于人类祖先那部分恶意剪辑更加明显，在科学家说发掘出大量植物化石时，镜头上是一篇名为《远古剩菜显示原始人实际是素食者的文章》但事实上科学家根本没说这句话。而且如果找到这篇文章，就能在文章开头看到"我们的祖先是在吃鱼和肉的同时也吃菜”，而非素食者。

关于肠道、视觉、维生素同理科学家一直在强调的是植物很重要，我们很擅长食用植物，但科学家却从未说过应该素食。

我的结论就是，这个纪录片就是手法下作的布道（商业宣传）片。

想借用这部片子发表一下我对素食的看法。

自从3年前开始健身+爬山+滑雪，运动量剧增，我开始研究自己的饮食习惯：到底吃什么是对自己身体好？吃什么可以更有力量？吃什么既要自己很有力但又不能胖？

作为一个四川人，从开始运动起就不怎么吃辣的了，因为1.辣的东西太刺激食欲，食欲一高容易乱吃东西 2. 四川的辣菜一般油都太多。生菜沙拉+鸡胸肉牛排吃了一年后，然后突然发现1. 西方的蔬菜做法真的非常单一！且不够美味（对比亚洲菜来说）这也可能是为什么大部分白人吃肉多的原因 2. 肉真的比菜便宜，特别是美国，2块钱一个汉堡全是肉和油还特别好吃。这么说来，其实让白人多吃的菜真的不是一件容易的事（除非你有特别的宗教信仰和生活态度）。

回到素食的问题，在健身第二年的时候我开始尝试素食，想看看是否对自己的运动和健康有帮助。我并不是完全的素食者，但是我一般一个星期只有一顿饭里面会有肉。这样做了一年之后，得到了身边很多人的不理解，特别是中国人。我妈知道我开始不怎么吃肉之后很生气，说温哥华那么冷的地方你得多吃点肉保暖，女孩子不能阴虚。除了我爸妈，周围的中国朋友一般都表示不理解，觉得菜在中医里偏凉，对女孩子气血不好。我完全理解他们对我的关心，所以每次我都会很耐心的告诉他们为什么我不怎么吃肉。根据我看过的纪录片，网上调查研究，文章阅读，周围运动很强的人采访，我对素食的理解是：

1. 人类（智人）其实自古以来就是杂食动物，所以其实什么都吃一点是最好的。

2. 现在都市的人吃进去的肉，里面残留物特别多，比如antibiltics。这是因为当家禽被工厂化养殖，人们会给他们打一些抗生素防止他们生病（用药的多少和成分每个国家不一样，比如加拿大对这个管的很严，但是美国的法律对这个比较松）。这些药动物吃进去之后会留一部分在体内，最后会被人吃进去。

3. 鸡，猪，牛这些被我们关起来，养大，再杀掉吃了的动物，这一整个过程对我来说是非常残忍的。我不太确定这些动物还能不能被叫做“动物”，因为他们的出生是为了死亡，是为了让我们享受肉食。从一出生开始就被关在笼子里直到死去。多看几部关于养殖场的纪录片你就知道有多残忍。。

4. 从营养学/科学角度来讲，你想从肉类里面获得的营养，靠吃菜也可以获得，特别是protein蛋白质（大多数人觉得肉里面蛋白质会多一些）

以上是我开始尝试素食的原因，到现在快2年了。我没办法去证实是否因为吃素我的运动效能有变强，但是我也没有因为不吃肉而变弱。我也不鼓励所有人立马，完全变成素食主义，但是我确实希望人们开始有意识的，减少肉的摄取（这对我爸来说简直是mission impossible, 他太喜欢吃肉了，我劝了特别久他才同意少吃一点点点，有改变也好，我觉得也够了）。

anyways, 这些和the game changers这部片子走远了。我感觉这部片子的target audiences 还是白人（特别是北美）所以着重强调了素食的重要。但是对于中国人来说，我个人的观点是：其实我们吃素还挺多的，大部分的肉都会配一个蔬菜，像牛排那种纯肉吃下去其实很少。所以不用太担心，亚洲餐整体来说真的就是比北美/欧洲的餐更健康和多样化。

1. 片中提到了通过古罗马斗场角斗士的遗骨分析判断他们都是素食者，从而侧面验证，从那个时候就勇士门就靠吃素来增强体质。

我个人认为这种说法有些牵强，理由是，在那个年代，角斗士的身份一般都是富人家的奴隶，地位很低，而一般的富人很少会给角斗士们好吃好喝的待遇，主要是以碳水化物为主的饮食。这一点，美剧斯巴达勇士可以侧面的验证。所以我认为至少不是勇士们主观的认为吃素能提高体质，而是迫于富人的压迫无奈只能吃素，没肉可吃。因此，我认为纪录片以角斗士吃素来验证古人早就开始意识吃素能提高体质的说法和观点有些牵强。

2.影片里提到了一个生殖专家给三个橄榄球运动员做了对比测试，来说明吃素可以提高男性勃起的频率以及程度。

我认为影片中的测试方法有明显的局限性。理由是

从影片中看是这哥儿仨就用了两天，一天吃肉，一天吃素的形式来分别进行对比，这个实验的局限性很大，第一人少，只有三位；第二，时间短；只有2-4天时间；第三，这哥儿仨都是橄榄球运动员，身体条件有特殊性，不能完全代表普通人；第四，这哥儿仨人种均为欧美以及非裔，并没有其他区域如亚洲，中东，南美等，种类来说也有一定局限。

因此我认为以上两点如果需要作为证据说明吃素的好处的话，还需要将实验更科学的进行，证据更充分，全面的解读和分析。

本人拙见，如有异议，欢迎讨论，不喜勿喷

HZ

这也许不能证明吃素比吃肉好，但至少可以肯定了吃素完全可以达到和吃肉一样甚至更高层次的体能，如果搭配得当，素食主义完全是一种非常健康的饮食模式。 1.成为素食主义后的运动员表示体能明显增强 ，素食成为他们领先的最大优势。

2.古罗马角斗士绝大多数为素食主义者。

3.动物蛋白质来自于植物，素食获得的蛋白质高于肉食。

4.像牛一样壮不吃肉？——你看过牛吃肉吗？（陆生体型大且力量强大的动物多为植食性动物，擅长耐力越野） 5.动物蛋白和脂肪会使血浆浑浊，影响内皮细胞功能，损害血液流动，影响发挥最佳表现的能力。而植物则可以提升内皮细胞功能，促进血液流动。 6.动物蛋白含炎症分子，会触发炎症菌群过度生长，加剧炎症程度7成，从而减少血液流动，增加酸痛，减慢身体恢复速度。植物包含抗氧化物平均比肉类多64倍，纯素食3周内炎症程度可下降29%。

7.六周素食实验（单纯改变饮食），战绳训练由曾经最佳8分钟到1小时以上。

8.肉类不只是脂肪问题，它含有饱和脂肪和胆固醇，是心脏病主因。含有血红素铁与增加冠心病有关，会增加27%几率。运动后胆固醇仍高，7天素食挑战成功降胆固醇。

9.六十岁素食者体力好，能与20岁年轻人一同锻炼，素食让他更专注，更轻松，拥有更多能量。

10.远古剩菜显示，原始人实际上几乎都是是素食者，只是植物大多分解不易找到证据。

11.生理结构上，人类适宜进食植物。消化道长适宜消化植物和纤维；牙齿方非尖长牙，适宜咀嚼食物。

12.动物只是携带维生素B12和蛋白质的中介。动物的蛋白来自植物，植物广泛含有蛋白质。维生素B12来自动物进食时地上和水中接触的细菌，如今动物也要补充B12因为污染。实验证明肉食者维生素B12也偏低。

13.吃肉更强壮更有男性气质只是传统观念与市场营销的结果。实验证明吃素生理反应更频繁且延续时间较长。

14.地球上3/4的农场被用作牲畜养殖厂，威胁生物多样性。83%的占用面积只提供了18的卡路里。而种植动物饲料需要大量土地，这成为森林砍伐一大主因。1/3的饮用水用来生产动物性食物而多个国家地区人们却遭遇旱灾缺水。牲畜排泄物造成严重水质污染，并增加了15%的气体排放加剧温室效应。

从今天开始我正式进入纯素食模式!